餐饮空间设计

　　餐饮空间设计主要是指内部空间设计。而餐饮空间主要由餐饮区、厨房区、卫生设施、衣帽间、门厅或者休息前厅构成，这些功能区和设施构成了完整的餐饮功能空间。

　　餐饮空间的各个部分之间按照某种特定的关系有机地组合在一起。无论该空间为单层还是双层，规模大小均可以采用功能分析图来表达各个部分之间的关系。

　　在遵循餐饮空间设计原则的基础上，餐饮空间要有一定的限定， 围合空间的实体其形态可千变万化，式样繁多，但实际上都可以归纳 为两类，即水平实体(如地面、顶棚)及垂直实体(如列柱、隔断、 家具等)。

　　水平实体限定空间

　　用以限定空间的水平实体，因其所处的位置不同，可以分为底面和顶 面两种。底面限定：要用一个底面从周围地面中限定出一个空间来，这个底面必须在图形 上比较特殊。这个底面其图形的边界轮廓或图案越清晰，色彩、质感对比越明显，则它所限定的空间范围就表达的越明确。

　　以纹理划分交通和就餐空间以材质划分空间，将底面从周围地面中抬高或下沉，从视觉上将该范围分离出来，限定出空间领域，再加以形式的变化，则会是一个 明显区别于其他的平台，增加层次感。 局部抬高夹层餐厅，限定空间的顶面有屋顶、楼板、吊顶、构架、织物软吊顶、 光带等，一个顶面限定出它与地面之间的空间范围。与底面一样，也可以将顶面抬高或下降，造成不同的空间尺度。

　　垂直体限定空间

　　用以限定空间的垂直实体形式多样，常见的有墙、柱、隔断、构架、 帷幕、家具、灯具、绿化等。 垂直线性实体： 由垂直线性实体所限定的空间和周围空间的关系是流通的，视觉是连续的，人的行为亦不受阻隔。

　　最简单线性实体—独立柱 多个线性实体围合空间 垂直面实体： 垂直面实体根据垂直隔面的个数或垂直面实体高度的不同，其对 空间产生的围合感也会不同。 在餐饮建筑室内设计中，既可以用单个垂直面来围合空间、划分空 间，也可以用一个垂直面来作为入口界面，从造型上加以重点处理 ，引导客人进入该餐厅或饮食店。

　　餐饮设计要点

　　1、注重实效合一。餐厅设计时，应该注重实用性和效果的结合。首先考虑实用性，在满足了这个基础上再提升餐厅整体环境等就能使空间更加美观和舒适。

　　2、餐厅设计必须要有自己的风格，切忌千篇一律或模仿其它的餐厅。要设计适合自己定位与具有独特的风格，自己在设计之前一定要弄明白，不能在设计的途中犹豫或大面积更改，这样会导致设计风格被弄的面目全非。

　　3、餐厅设计要结合消费人群特点。餐厅设计的家具家私具有非常重要的作用，所以餐厅桌椅的选择也是非常重要的，一方面要与空间整个设计风格相一致，另一方面也要考虑舒适性和款式的选择，这样才会提升整个餐厅的氛围，使消费者具有更好的体验。

　　4、注意色彩的搭配。餐厅设计时，应该考虑的空间的色彩一般不能反差太大(特殊主题餐厅除外)，更不能为了突出个性而忽视了颜色之间的搭配，那后果可能就得不偿失了。所以，在选择色彩时，切忌颜色过多，如果把握不准时可以用中性色，如沙色、石色、浅黄色、灰色、棕色，这些色彩能给人宁静的感觉。